比较健康的菜籽油有：鲁花、金龙鱼 、福临门等。
1 、鲁花
山东鲁花集团有限公司成立于2001年，是农业产业化国家重点龙头企业，业务横跨食用油、调味品 、米面等多个行业。他家的5s压榨工艺荣获了国家科技进步奖 ，特点是比浸出油和高温压榨油保留了更多营养 ，而低温压榨油的脱磷脱毒工艺和黄曲霉素含量也是制约油质的关键 。
2 、金龙鱼
金龙鱼是益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司所拥有的食用油品牌，是中国最大的农产品和食品加工企业之一 ，专注粮油食品 ，产品涵盖食用油、大米 、面粉 、挂面、杂粮 、豆乳 、调味品、餐饮粮油等多个领域 。
金龙鱼纯香低芥酸菜籽油精选优质产区非转基因菜油原料，纯物理压榨制油 ，充分保留菜籽营养 ，纯香上色佳，美味又营养 ，随心烹饪。
3 、福临门
福临门是中粮食品营销有限公司的品牌 ，成立于2007年，前身是上海福临门食品有限公司 ，现在是中国粮油食品（集团）有限公司旗下的全资子公司 。
福临门多年来曾是上海世博会唯一指定粮油品牌 、中国品牌50强、中国驰名商标、中国航天事业合作伙伴 、奥运会中国体育代表团供应商 ，名头很多，名声也很响亮 。
在选择炒菜油时应该优先考虑油的脂肪酸成分 、抗氧化物含量和对身体的影响等因素。
1. 红花籽油
红花籽油含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心血管系统和抗衰老都有一定的益处 。此外 ，它的烟点较高 ，适合多种烹饪方式，尤其是煎、炒 、炸等高温烹饪 。
2. 橄榄油
橄榄油也是一种较健康的炒菜油 ，含有丰富的单不饱和脂肪酸 、多酚类物质等营养成分 ，具有抗氧化、降血压和降低胆固醇等功效。适合低温烹饪方法，如蒸 、煮 、涮、凉拌等 。
3. 花生油
花生油富含单不饱和脂肪酸 ，适合高温炒 、煎 、炸等作法 ，且口感香浓非常适合炒菜 。但是，花生油中还含有亚油酸 ，过量摄入可能会增加身体中不良胆固醇的含量。
除此之外 ，其他的油类如亚麻油、麻油等也有各自的特点和适用范围 。总之，炒菜所用的油应该多样化 ，根据食材和烹饪方法的不同选择不同的油 ，避免长时间食用同一种油，有利于减少摄入的有害物质的含量 。
